La II Edición del Concurso de Sala AEHOS · Mahou San Miguel se celebró en la sede de ESHBI, Escuela Superior de Hostelería Bilbao, coincidiendo con el IX Foro de Directores de Escuelas de Hostelería.
El certamen reunió a alumnos de escuelas de hostelería de todo el territorio nacional, que demostraron sus conocimientos, habilidades prácticas y destrezas en pruebas vinculadas al servicio de restaurante-bar.
La segunda edición del Concurso de Sala AEHOS · Mahou San Miguel tuvo como objetivo favorecer la creatividad de jóvenes talentos en el ámbito de la sala y promover su proyección profesional.
A través de esta iniciativa, AEHOS y Mahou San Miguel pusieron en valor una parte esencial de la restauración: el servicio, la atención al cliente, la comunicación, el conocimiento del producto y la capacidad de convertir la experiencia en sala en un verdadero proyecto profesional.
El concurso utilizó la cerveza como producto principal y permitió a los participantes demostrar competencias teóricas y prácticas propias del servicio de restaurante-bar.
La sala también es técnica, creatividad, comunicación y futuro profesional.
El objetivo del Concurso de Sala AEHOS · Mahou San Miguel fue favorecer la creatividad de jóvenes talentos en el ámbito de la sala y promover su proyección profesional.
A través de diferentes pruebas, los participantes tuvieron que demostrar su capacidad para desenvolverse en actividades habituales del servicio de restaurante-bar, incorporando la cerveza como producto principal.
El concurso reconoció el trabajo de alumnos de escuelas de hostelería de todo el territorio nacional.
La edición ayudó a reforzar el valor profesional de la sala dentro de la hostelería.
La cerveza fue el producto principal en torno al que se desarrollaron varias de las pruebas.
La iniciativa impulsó la visibilidad de futuros profesionales del servicio de restaurante-bar.
Durante la final, los participantes tuvieron que enfrentarse a diferentes pruebas evaluables relacionadas con actividades habituales del servicio de restaurante-bar.
El jurado valoró tanto la regularidad como la destreza de los alumnos en cada una de las pruebas, teniendo en cuenta conocimientos técnicos, habilidades prácticas, seguridad en el servicio y capacidad de ejecución.
La elección de los ganadores estuvo a cargo de un jurado multidisciplinar integrado por profesionales vinculados a la coctelería, la sumillería, la restauración, la cocina y la formación en servicio de cerveza.
Su valoración permitió reconocer no solo la excelencia puntual en una prueba concreta, sino la regularidad, la solvencia y la preparación global de los participantes.
Listado de jurado:
Presidente de la Asociación de Barman-Barmaid de Bizkaia.
Maître y sumiller del Restaurante Boroa, 1 estrella Michelin.
Coctelero profesional.
Jefe de cocina del Restaurante Kimtxu, Big Gourmand
Responsable de formación a clientes Mahou San Miguel.
Responsables de distribución y formadores en servicio de tiraje de cerveza de Mahou San Miguel.
Tras la valoración del jurado, la segunda edición reconoció a tres alumnos por su desempeño en el conjunto de las pruebas realizadas.
Raquel Fernández Garín
Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.
Sandra García Durán
CIFP Compostela.
Carmen Martínez Sebastián
Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá.
Además del premio en metálico, los alumnos premiados disfrutaron de un viaje a Granada, donde pudieron conocer rutas turísticas y gastronómicas de la ciudad y visitar las instalaciones de Mahou San Miguel.
La final celebrada en Bilbao dejó una jornada de aprendizaje, competición y convivencia entre alumnos, docentes y profesionales del sector.
La II Edición del Concurso de Sala AEHOS · Mahou San Miguel reforzó la importancia de la sala como una salida profesional con identidad propia dentro de la hostelería.
Desde AEHOS se quiso mostrar que el trabajo en sala tiene el mismo valor que la cocina y que requiere formación, criterio, comunicación, técnica y sensibilidad hacia la experiencia del cliente.
