Desde 1991, formando a los profesionales que hoy dirigen cocinas y salas de referencia en Euskadi y fuera de ella.
Creada por la propia patronal del sector — la Asociación de Hostelería de Bizkaia —, ESHBI combina formación reglada, restaurante propio y un departamento de I+D gastronómico, el Basque Food Laboratory.
Nacimos en 1991 por iniciativa de quienes mejor conocen la hostelería: sus propios empresarios. Esa raíz empresarial es lo que nos diferencia — no enseñamos hostelería desde la teoría, sino desde la práctica real de un sector que evoluciona cada día.
Nuestro alumnado aprende en las mismas condiciones en las que después trabajará: en nuestro restaurante propio, abierto al público, y en el Basque Food Laboratory, nuestro departamento de I+D gastronómico.
Un campus de 25.000 m² y un edificio de 4.500 m², con aulas polivalentes, aula de cata, aula de café, aula Beer Sommelier y aula técnica de servicio — infraestructura pensada para formar, no solo para explicar.
El 95 % de nuestro alumnado se incorpora al mercado laboral en menos de 6 meses tras finalizar sus estudios, muchos de ellos en empresas con las que mantenemos convenio de DUAL.
Fundada en 1991 por la Asociación de Hostelería de Bizkaia. No enseñamos hostelería desde fuera: la vivimos desde dentro.
De aprendiz a director, sin cambiar de escuela. Ciclos de FP, cursos de especialización, sumillería, dirección hostelera. Cada etapa de tu carrera tiene su formación aquí - bajo el mismo techo
I+D con nombre propio. Basque Food Laboratory, nuestro propio departamento innovación gastronómica. Aquí no solo se aprende gastronomía: se crea.
Restaurante La Escuela, quien se forma en ESHBI practica en un entorno controlado — sirve a comensales reales, bajo la presión y el estándar de un negocio que funciona como un restaurante de verdad, todos los días lectivos.
Aprenderás la preelaboración y conservación de alimentos, técnicas culinarias, ofertas gastronómicas, productos culinarios, procesos básicos de pastelería y repostería, postres en restauración, y seguridad e higiene alimentaria — combinando teoría con práctica diaria en cocina real. Podrás trabajar como: cocinero/a en restaurantes, hoteles, catering o colectividades, con posibilidad de progresión a jefe de partida.
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Aprenderás las operaciones básicas en bar-cafetería y restaurante, el vino y su servicio, servicios en restaurante y eventos especiales, ofertas gastronómicas, técnicas de comunicación en restauración e inglés profesional — todo con práctica real en nuestra aula de cata, aula de café, aula técnica de servicio y restaurante. Podrás trabajar como: camarero/a de bar-cafetería o restaurante, jefe/a de rango, barman, ayudante de sumiller, empleado/a de economato de alimentos y bebidas. SOLICITAR INFORMACIÓN
Grado Superior en Dirección de Cocina Aprenderás la gestión de la calidad y seguridad alimentaria, gastronomía y nutrición, gestión administrativa y comercial en restauración, recursos humanos y dirección de equipos, control de aprovisionamiento e inglés profesional, culminando en la elaboración de un proyecto de dirección de cocina. Podrás trabajar como: jefe/a o segundo/a jefe/a de cocina, director/a de cocina o de alimentos y bebidas, jefe/a de producción en cocina, jefe/a de servicios de comidas (catering), encargado/a de economato y bodega. SOLICITAR INFORMACIÓN
Aprenderás el aprovisionamiento de vinos y bebidas, dirección y organización del servicio de alimentos y bebidas, recursos humanos y dirección de equipos, inglés y segunda lengua extranjera, y a elaborar un proyecto final de dirección de servicios de restauración. Podrás trabajar como: maître o jefe/a de sala, director/a de alimentos y bebidas, supervisor/a de restauración moderna, jefe/a de banquetes o de operaciones de catering, sumiller / responsable de compra de bebidas, encargado/a de bar-cafetería.
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CEVS (Especialista en Vinos y Sumillería): curso de especialización de título propio con duración de un año, impartido un día a la semana en jornada completa y en castellano, que combina clases teóricas y prácticas en el campus con salidas a viñedos, bodegas y destilerías para cubrir viticultura, enología, cata y análisis sensorial, geografía vitivinícola, vinos especiales, destilados, servicio de vino y gestión de bodega, siguiendo el temario oficial del Nivel 2 del WSET impartido junto a Artean Wines; está dirigido a profesionales de sala y a cualquier persona que quiera especializarse en vinos, abre salidas como sumiller, responsable de carta de vinos, asesor de bodega o especialista en maridaje, y se presenta como el único curso de la zona que une esa certificación oficial con práctica real en viñedos y bodegas.
Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras: Curso de especialización de título propio, con doble titulación al incluir el Programa de Formación Superior en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de la Universidad de Deusto, con una duración equivalente a 30 ECTS y 750 horas totales, que incluye 600 horas de prácticas en empresas líderes del sector más 15 horas de salidas formativas a empresas referentes y 20 horas de seminarios y masterclass con directivos. Dirigido a profesionales del sector que buscan dar el salto a puestos de dirección de establecimiento, área de A&B o alojamiento, abre salidas como director/a de establecimiento, de A&B, de alojamiento o consultor/emprendedor hostelero, y se apoya como diferencial en la doble titulación con la Universidad de Deusto y en la red de contactos construida por la propia patronal de hostelería de Bizkaia.
Constituyen otra rama de la actividad formativa de ESHBI, orientada a personas trabajadoras y desempleadas del sector: la Formación para el Empleo ofrece certificados de profesionalidad subvencionados por Lanbide, dirigidos a personas desempleadas, mientras que la Formación Continua, gestionada junto a la Asociación de Hostelería de Bizkaia con financiación de Lanbide, Gobierno Vasco y bonificaciones FUNDAE, se dirige a profesionales ya en activo para actualizar competencias en áreas como cocina, servicio de bar/restaurante, idiomas, nuevas tecnologías, recursos humanos, riesgos laborales o gestión de calidad y medioambiente entre otros.
Proyecto de la Asociación de Hostelería de Bizkaia.
Campus de 25.000 m². 4.500 m² destinados a la enseñanza.
Programa Erasmus+ y prácticas en empresas del extranjero.
Restaurante propio y departamento de I+D.
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Cada centro tiene su propia identidad, su trayectoria y su forma de entender la formación.
Formar parte de AEHOS es ganar red, visibilidad, conexión con otras escuelas y más capacidad de interlocución con el sector.
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