Bilbao acogió los días 29 y 30 de noviembre de 2021 el IX Foro Nacional de Directores de Escuelas de Hostelería AEHOS, celebrado en la sede de ESHBI · Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
El encuentro reunió a directores y representantes de escuelas de hostelería para reflexionar sobre la sostenibilidad, las nuevas tendencias en el consumo alimentario y los retos que estos cambios planteaban a la formación de los futuros profesionales del sector.
El IX Foro Nacional de Directores de Escuelas de Hostelería AEHOS estuvo dedicado a analizar la sostenibilidad y las nuevas tendencias en el consumo alimentario, dos ámbitos clave para entender la evolución de la hostelería y la formación profesional del sector.
Durante las jornadas se abordaron temas vinculados al consumo responsable de energía, la gastronomía, la salud, la Agenda 2030, la innovación alimentaria, la biociencia, la sostenibilidad y el desarrollo de una sociedad más saludable.
El foro permitió poner en común la visión de expertos, centros formativos y entidades colaboradoras, reforzando el papel de AEHOS como espacio de encuentro, reflexión y cooperación entre escuelas de hostelería.
El foro subrayó la necesidad de incorporar la sostenibilidad como eje transversal en la formación hostelera y gastronómica.
Las ponencias abordaron los cambios en los hábitos de consumo y su impacto en la hostelería, la alimentación y la formación de nuevos profesionales.
El encuentro conectó gastronomía, ciencia, tecnología y salud para reflexionar sobre los nuevos retos de la hostelería y la restauración.
El IX Foro AEHOS contó con la participación de profesionales y expertos vinculados a la sostenibilidad, la energía, la nutrición, la innovación alimentaria, la biociencia, la tecnología y el desarrollo personal.
Sus intervenciones permitieron analizar los retos de la formación hostelera desde diferentes perspectivas, conectando el futuro del sector con la sostenibilidad, la salud, la eficiencia energética, la innovación y el bienestar profesional.
Sus intervenciones permitieron abordar los retos de la formación hostelera desde diferentes perspectivas, conectando el futuro del sector con la salud, la sostenibilidad, la eficiencia energética, la innovación gastronómica y el bienestar profesional.
Presidente de AEHOS.
Director de ESHBI · Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Gerente Sector Horeca GLP en Repsol Butano.
Doctor en Medicina y Nutrición.
Director General de Be Food Lab.
Área de Biociencias y Sostenibilidad de TKNIKA.
Director General de AZTI.
IESE Executive Coaching Team · IESE Business School.
Las jornadas reunieron en Bilbao a representantes de escuelas de hostelería, ponentes y entidades colaboradoras en un entorno de trabajo, reflexión e intercambio profesional. El encuentro combinó sesiones de análisis, ponencias especializadas y espacios de convivencia entre escuelas, reforzando el valor de los Foros AEHOS como punto de conexión entre centros y profesionales del sector.
El IX Foro AEHOS puso de manifiesto que la sostenibilidad y las nuevas tendencias de consumo alimentario se habían convertido en aspectos fundamentales para el futuro de la hostelería.
Los asistentes pudieron reflexionar sobre la necesidad de formar profesionales preparados para un sector en transformación, más consciente del impacto de sus decisiones, más conectado con la salud y más orientado hacia modelos responsables e innovadores.
La edición de Bilbao reforzó el compromiso de AEHOS con una formación hostelera actualizada, capaz de responder a los cambios sociales, económicos y alimentarios que afectan al sector.
En el marco del IX Foro AEHOS se presentó y celebró el II Concurso de Sala AEHOS · Mahou San Miguel, una iniciativa dirigida a poner en valor la formación y las competencias profesionales vinculadas al servicio de sala.
Alumnos de las escuelas participantes realizaron diferentes pruebas acompañados por responsables y docentes de los centros. La entrega de premios puso el cierre a las jornadas celebradas en Bilbao.
Los Foros AEHOS son espacios de encuentro, reflexión y conexión para escuelas de hostelería, empresas, instituciones y profesionales vinculados a la formación hostelera.
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